鮮甜而不膩‧埔里美食新推薦
烤鴨從北京傳至台灣地區，不僅是許多人愛吃的美食菜式，由於烤鴨的份量較多，也常是親友聚會的最好佳餚。
二十多年的技術‧專業烤鴨
一般烤鴨準備的過程較為費時、費工，除了專賣店之外，多數店家常和專做烤鴨的業者合作，將原本就已經烘烤好的烤鴨加工上桌。而鑪鼎記賴先生就是專做烤鴨的師傅，擁有二十多年的烤鴨經驗，品質與口味經得起考驗！如今從烘烤製作到售出，每一個步驟都得自己監工，衛生、美味才安心。
烤全鴨
鑪鼎記烤鴨使用掛爐方式；將鴨子放入烤爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻。這種烘烤方式不僅講究每一塊肉上都必須有皮，使口感更佳，更考驗師傅的技術！
鴨肉切盤
因特殊的烘烤方式，使鴨肉在烘烤時多餘的脂肪已融化，色澤紅潤，吃不到油膩、不柴、香味有增無減；脆皮與鮮美的鴨肉一口咬下，皮脆肉嫩，還多了份清脆感。
鴨骨熱炒
經使用果木炭火掛爐烤製的烤鴨，再將多骨的部分切出，加上少許蒜頭與九層塔提味、一起熱炒，肉質肥而不膩，不但多汁爽口，熱炒後的湯汁更是拌飯最棒的醬料！
裹餅皮吃烤鴨
手工製作的Q薄餅皮，簡單的包裹上鴨皮、鴨肉，酥脆的香味即在口中散開，跟著沾醬、蔥、餅皮一起入口，就是這個味讓饕客欲罷不能！。
全家人的努力付出
賴家三姊妹平均年齡只有十五、十六歲，其中兩個是雙胞胎姊妹，加上糖解，每個都乖巧懂事，更是賴師傅的得力助手，成了鑪鼎記烤鴨的最佳代言人。
賴家一家人為人都非常熱情、為自家的烤鴨品質掛保證！歡迎大家來嚐鮮。
集結多年的經驗精華
賴先生為人耿直、爽快，早期專心從事烤鴨作業；二十多年來專研烘烤技術，將自家烘烤的烤鴨送至各大餐廳、飯店供業者給客人食用，近期終於一圓自己的夢想，開了一家屬於自己的店！
鑪鼎記烤鴨
【營業時間】
‧早上９：００至晚上９：００
‧星期一公休
【優惠資訊】
‧暨南大學學生一律免費贈送餅皮
如購買全鴨，除內附兩份餅皮外，亦可額外向店家索取
【價目】
‧一鴨三吃（全鴨） ３５０元 ※附２份餅皮（乙份含６片餅皮、蔥、沾醬）
‧油雞（全雞） ３５０元
‧紹興醉雞腿 ２００元／一斤
‧雞爪 ５元／支
‧鴨腳 ５元／支
‧鴨心 ５元／支
‧鴨翅 ３個／５０元
‧鴨腱 ３個／５０元
【交通資訊】
．國道三號→國道六號→愛蘭交流道→埔里愛蘭橋往埔里市區→大成國小→鑪鼎記
【ＧＰＳ定位】
◎衛星座標：經度１２０．９５５６０３ 緯度２３．９６９３９６９
營業電話：049-2919111
營業地址：南投縣埔里鎮大城里中山路三段360號
緯度：23.969396經度：120.955603 
